ISO 4833-1:2013
(Main)Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique
Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique
ISO 4833-1:2013 specifies a horizontal method for enumeration of microorganisms that are able to grow and form colonies in a solid medium after aerobic incubation at 30 °C. The method is applicable to: a) products intended for human consumption and for animal feed; b) environmental samples in the area of food and feed production and handling. ISO 4833-1:2013 is applicable to: 1) products that require a reliable count when a low limit of detection is specified (below 102/g or 102/ml for liquid samples or below 103/g for solid samples); 2) products expected to contain spreading colonies that obscure colonies of other organisms, e.g. milk and milk products likely to contain spreading Bacillus spp. The applicability of ISO 4833-1:2013 to the examination of certain fermented food and animal feeds is limited and other media or incubation conditions can be more appropriate. However, this method can be applied to such products even though it is possible that the predominant microorganisms in those products are not detected effectively. For some matrices, the method specified in ISO 4833-1:2013 can give different results to those obtained using the method specified in ISO 4833‑2.
Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes — Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C par la technique d'ensemencement en profondeur
L'ISO 4833-1:2013 spécifie une méthode horizontale de dénombrement des micro-organismes capables de se développer et de former des colonies dans un milieu solide après incubation aérobie à 30 °C. La méthode est applicable: a) aux produits destinés à la consommation humaine et aux aliments pour animaux; b) aux échantillons d'environnement dans le domaine de la production d'aliments destinés à l'homme ou aux animaux et de la préparation des aliments. L'ISO 4833-1:2013 est applicable: 1) aux produits qui exigent un comptage fiable lorsqu'une limite inférieure de détection est spécifiée (inférieure à 102/g ou 102/ml pour des échantillons liquides ou inférieure à 103/g pour des échantillons solides); 2) aux produits supposés contenir des colonies envahissantes qui masquent les colonies d'autres organismes, par exemple le lait et les produits laitiers susceptibles de contenir diverses espèces envahissantes de Bacillus. L'ISO 4833-1:2013 peut ne pas être adaptée à l'analyse de certains aliments fermentés et aliments pour animaux et d'autres milieux ou conditions d'incubation peuvent être plus appropriés. Toutefois, cette méthode peut être appliquée à de tels produits même si elle ne détecte pas totalement les micro-organismes présents en majorité dans ces produits. Pour certaines matrices, la méthode spécifiée dans l'ISO 4833-1:2013 peut donner des résultats différents de ceux obtenus avec la méthode spécifiée dans l'ISO 4833-2.
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INTERNATIONAL ISO
STANDARD 4833-1
First edition
2013-09-01
Microbiology of the food chain —
Horizontal method for the
enumeration of microorganisms —
Part 1:
Colony count at 30 °C by the pour plate
technique
Microbiologie de la chaîne alimentaire — Méthode horizontale pour
le dénombrement des micro-organismes —
Partie 1: Comptage des colonies à 30 °C par la technique
d’ensemencement en profondeur
Reference number
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Published in Switzerland
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ISO 4833-1:2013(E)
Contents Page
Foreword .iv
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 1
4 Principle . 2
5 Culture media and diluents . 2
5.1 General . 2
5.2 Diluents . 2
5.3 Agar medium: plate count agar (PCA) . 2
5.4 Overlay medium (if necessary; see 9.2.7) . 3
6 Apparatus . 4
7 Sampling . 4
8 Preparation of test sample . 4
9 Procedure. 4
9.1 Test portion, initial suspension and dilutions . 4
9.2 Inoculation and incubation . 4
9.3 Counting of colonies . 5
10 Expression of results .
...
NORME ISO
INTERNATIONALE 4833-1
Première édition
2013-09-01
Microbiologie de la chaîne
alimentaire — Méthode horizontale
pour le dénombrement des micro-
organismes —
Partie 1:
Comptage des colonies à 30 °C par
la technique d’ensemencement en
profondeur
Microbiology of the food chain — Horizontal method for the
enumeration of microorganisms —
Part 1: Colony count at 30 °C by the pour plate technique
Numéro de référence
ISO 4833-1:2013(F)
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Publié en Suisse
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ISO 4833-1:2013(F)
Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 2
4 Principe . 2
5 Milieux de culture et diluants . 2
5.1 Généralités . 2
5.2 Diluants . 2
5.3 Milieu gélosé: gélose pour dénombrement (PCA) . 2
5.4 Milieu pour seconde couche (si nécessaire; voir 9.2.7) . 3
6 Appareillage . 4
7 Échantillonnage . 4
8 Préparation de l’échantillon pour essai . 4
9 Mode opératoire. 5
9.1 Prise d’essai, suspension mère et dilutions . 5
9.2 Ensemencement et incubation . 5
9.3 Dénombrement des colonies . 5
10 Expression des résultats. 6
10.1 Méthode de calcul .
...
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ISO
СТАНДАРТ 4833-1
Первое издание
2013-09-01
Микробиология в цепи создания
пищевой продукции. Горизонтальный
метод подсчета микроорганизмов.
Часть 1.
Метод подсчета колоний при
температуре 30 °С при посеве заливкой
Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration
of microorganisms —
Part 1: Colony-count at 30 degrees C by the pour plate technique
Ссылочный номер
ISO 4833-1:2013(R)
©
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Опубликовано в Швейцарии
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ISO 4833-1:2013(R)
Содержание
Предисловие .iv
1 Область применения .1
2 Нормативные ссылки .1
3 Термины и определения .2
4 Сущность метода.2
5 Питательные среды и разбавители.2
5.1 Разбавители .2
5.2 Разбавители .2
5.3 Агар для подсчета колоний (РСА) .2
5.4 Среда, используемая в качестве верхнего слоя (если необходимо, см. 9.2.7) .3
6 Аппаратура.4
7 Отбор проб.4
8 Приготовление пробы для анализа.4
9 Проведение анализа .4
9.1 Проба для анализа, исходная суспензия и разведения.4
9.2 Посев и инкубация .5
9.3 Подсчет колоний .5
10 Обработка результатов.5
10.1 Мето
...
Questions, Comments and Discussion
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